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En MO de Movimiento apuestan por la inclusión social y por el respeto al planeta, creando un consumo consciente. Sus locales tienen un aire desenfadado y moderno, donde además de comida también venden su propio merchandasing. En Can Pizza ofrecen masas de pizza fermentada durante 72 horas para conseguir la textura perfecta. Lo que también diferencia a su carta al del resto de pizzerías son sus entrantes. Nos gusta su roast beef de lomo bajo madurado para empezar pero cabe destacar su tiradito de langostinos.
Nacho Sánchez, su chef, se propuso romper los tópicos, los mitos y los miedos en torno a la comida vegana a base de color y sabor en sus platos. Quizá lo más impresionante sean sus gnocchi de patata morada y sí, su pizza vegana tiene queso vegano elaborado por ellos mismos. Pizzas estilo napolitano en un espacio pequeño, pensado para pedir y llevar. Ofrecen pizzas con una buena y elaborada masa, con ingredientes de primera y una carta con unas 10 pizzas, entre 9€ y 16€. Parecen de estilo estilo napolitano pero estas pizzas son algo más finas y crujientes, incluso también en el borde.
Grosso Napoletano, de las mejores pizzas en Madrid y Europa
Al fondo, en un espacio diáfano y con extraordinarios ventanales, un gran horno de leña absorbe el incesante ir y venir de pizzas. No querrás ceder ni media porción pero deja espacio a los piattini –sbriciolona toscana, caponata, coppa…– y la panna cotta. En estos restaurantes de Madrid encontrarás las mejores y más auténticas pizzas que puedas imaginar. Sus sabores poco tienen que envidiar a las de las clásicas pizzerías de Italia.
Tienen la masa de una focaccia —con dos días de fermentación— y van bien cargadas, son contundentes y vegetarianas, perfectas para compartir. La pizzería es pequeña y la cocina está abierta, así que eres testigo de la elaboración. Pizzi&Dixie es el primer restaurante italiano vegano de Madrid, y tanto si los animales forman parte de tu dieta como si no, tienes que probarlo.
Dónde comer las mejores pizzas de Madrid: un listado imprescindible
Del Poble Pizzería nace en 2015 en un garaje, y el concepto es que se aleja de la pizza tradicional italiana para acercarse a la valenciana (sí, valenciana). Tampoco es una coca, una masa horneada con cosas por encima que nada tiene que envidiarle a la pizza. En esta pizzería, que ya tiene 5 locales por Madrid, las masas son finas y crujientes, pero van bien cargadas de ingredientes. Las pizzas de Pizza Posta son la versión argentina de la receta italiana.
En su carta encontramos desde focaccias por 6,50€ hasta stracciatella de burrata con tomatitos confitados por 10€. Entre todas sus pizzas nos quedamos con la de bacon, taleggio, espinacas, huevo y pecorino, y con la de speck, scamorza, parmesano y rúcula. La auténtica pizza napolitana se distingue por su masa blandita y elástica que puedes comerte doblada y que se deshace en la boca. Otra de las mejores pizzas en Madrid que te recomendamos probar, sin duda.
Los muy esmerados y despiertos Riccardo y Vittorio dieron carpetazo a su vida anterior para abrir esta acogedora y popular pizzería napolitana. Ofrecen y sirven pizzas de producción casera con ingredientes de primera calidad. En su carta, más de 15 pizzas distintas como la clásica Chicago con mozzarella, provolone, salsa de tomate casera, pimientos asados, cebolla caramelizada, pepperoni y parmesano. Precios entre 15€ y 23€ y otros platos que tienes que probar, como los strombolis y los Mac&Cheese.
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Nuestra carta incluye focaccias recién horneadas, ensaladas frescas con ingredientes del huerto, pastas artesanales con salsas hechas al momento y postres que te devuelven a la infancia. En nuestra cocina no hay prisa, porque las cosas buenas llevan su tiempo. Crecimos con el aroma a albahaca fresca, con el burbujeo del tomate en cocción lenta y con las manos de la nonna amasando sin mirar el reloj. El famoso cliché que relaciona ir a un restaurante con viajar a un país funciona maravillosamente en Bel Mondo.
Hoteles en Aranjuez: Las Mejores Opciones de Alojamiento
- Aunque sí con mucho trabajo diario, un horno Acunto traído de Nápoles, masas elaboradas in situ con harina italiana y biga con prefermento y mucha paciencia.
- Tengo que empezar hablando de Grosso, una de las pizzerías a las que más hemos ido desde hace años y que cuentan con cada vez más locales.
- Puede que algún italiano ponga pegas, pero como aquí no somos talibanes del esencialismo gastronómico, aceptamos esta paradoja de la pizza argentina.
- Por el día son una ‘bakery’ de barrio y por la noche se transforman en una pizzería argentina.
Esta vez el premio vino de la mano de una de las pizzas que elaboran en su restaurante del barrio de Salamanca (puesto 26 del listado ’50 Top Pizza World’, el más prestigioso del sector). Al frente de los fogones de Baldoria está un ex de Bel Mondo, Ciro Critiano, y en su primer año de apertura han entrado en la lista de las 50 mejores pizzerías de Europa de 2023 y en el podio del I Campeonato de Pizzas de España. Es la gran triunfadora de la carta gracias a la mezcla del dulce de la calabaza junto al picante del ‘nduja y el toque de ricotta. Es bastante agradable reparar en que es sardo el origen de esta adorable familia que regenta un auténtico clásico entre los italianos madrileños. Es agradable, decimos, porque el respeto de los sardos a su comida, a su materia prima y a la norma es casi legendario en Italia. Emma y Julia (no ellas, que también, sino el restaurante) lleva décadas dando lo mejor de sí en La Latina.
V Modern Italian
En este artículo entran porque hablamos de pizzas, pero podría entrar en otro relativo a los mejores italianos. La mejor pizza del 2022 se elabora aquí, así que es lógico que encabece la lista. La más sorprendente y la que, a su vez, menos expectativas podría despertar, es la pizza de pesto de pistacho, calabacín, tomate postres italianos Pizza Toscane confitado, panko y ralladura de lima fresca.
pizzerías de Madrid donde comer auténtica pizza italiana
En cuanto a sus ricas pizzas, hay un par que hay que probar, la de calabaza con mozzarella, queso gamon, jamón de york artesanal y el calzone de queso manchego, con dop malacara y sobrasada. Tengo que empezar hablando de Grosso, una de las pizzerías a las que más hemos ido desde hace años y que cuentan con cada vez más locales. Nosotras solemos ir a sus restaurantes de calle Pez o al de Hermosilla y la decoración es similar en todos, con mesas de madera y un toque industrial. El horno está a la vista y puedes ver como preparan tu pizza mientras esperas.